这些食品违法行为不宜适用“免责条款”

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这些食品违法行为不宜适用“免责条款”
《食品安全法》第一百三十六条规定：“食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。”根据上述规定，在食品经营者符合法定条件时，“可以”适用“免责条款”，而非“必须”适用，法律给予了执法人员一定的自由裁量空间。从执法目的和基层已有的执法实践看，确有一些情形并不宜适用“免责条款”，或者不适用比适用更有利于执法目的的实现。
考察经营过程是否存过错
1、购进时应该发现未发现
若涉案食品存在的不符合食品安全标准的情形，属于凭感官能够直接辨识或者明显存在可能影响质量的可疑迹象，食品经营者在购进时应该发现而没有发现的，不宜适用“免责条款”。此种情况下，有可能当事人能够提供购进时“不知道”食品不符合食品安全标准的证据，但应该知道而不知道，只能说明购进时质量验收未达到规定要求。比如通过包装可以察觉到的霉变、变色、异物，包装破损、变形，手感异样，嗅有异味，冷冻食品已经解冻，冷藏食品常温储运， ...

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关键词：违法行为 食品安全法 食品安全 安全标准 冷冻食品