福建亲亲食品-可溶性固形物含量在线测控系统

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福建亲亲食品-可溶性固形物含量在线测控系统
福建亲亲食品原有果冻生产线可溶性固形物含量及 PH 值测量与控制状况
果冻生产车间工艺大致分三个阶段间隔进行：1.原料准备 2.调配 3.包装，要求
检测的是在 2.调配阶段，该阶段加工过程约 30 分钟左右；液体温度 100℃，测
量温度 70-80℃，物质为流动性液体状，固含量 15-20％（市售果冻放置在 100
度开水中 20 分钟即可得到一样的物质）。目前检测方式是第 2 阶段完成后，人
工开启调配罐口取样至检测工作台，用手持糖度计和 PH 分析仪测量，检测值
符合产品要求后开启阀门通过管道流入下一道工序包装或者再进行调配。
目前人工测控存在的问题 1.采用手持式糖度计或阿贝折光仪测量时存在折光
率与浓度值的对应关系随着温度的变化而变化，测量数据精度低，误差范围大
（达正负 1-3％），生产成本无形增加。2.人工检测需要开启罐门再取样逐一测
量，耗费时间长，生产效率降低；而且测量时作业环境温度高，不利于职业健
康管理。3.人工测量存在诸多客观因素，得不到 100％保证，过高或者过低的
可溶性固形物含量和 PH 值都会造成产品品质 ...

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