九江茶饼怎么做好吃

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九江茶饼怎么做好吃
  能够在常温下保存的九江茶饼，你说如何做会更加好吃一点呢?以
下是小编给大家带来九江茶饼的做法，以供参阅。
  九江茶饼的做法
  原料
  主料：精白面粉 10000 克。配料：熟面粉 17500 克，熟芝麻
4000 克。
  调料：饴糖 7500 克，茶油 11000 克，碱粉 100 克，糖桂花 500
克，小苏打 125 克，白糖粉 5500 克，糖精 7.5 克。
  做法
  ①白糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、花油 10000 克一起
拌匀后，再加入熟面粉搅拌均匀，成为馅料。
  ②碱粉加入沸水 500 克溶成碱液。
  ③锅置火上加入饴糖，再边搅边加入碱液，至开始产生小气泡呈
乳白色时，继续搅拌，搅至气泡逐渐减少，呈蜡黄色即可，成为糖浆。
  ④精白面粉加入茶油 1000 克、糖浆和面团揉匀，即成皮面(要求
1 小时内用完)。搓成长条，揪成面剂，按着皮、馅为 2：8 之比例包
馅，封口朝下略按扁，在光面上盖上红印，即为九江茶饼生坯。
  ⑤生坯摆人烤盘里，送入烤炉中烘烤，第一次进炉面火为 200
℃，底火 160℃，当饼坯呈淡黄色、周边微凸时 ...

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关键词：怎么做 小苏打 乳白色