食堂卫生安全管理制度

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食堂卫生安全管理制度
食堂是企业员工就餐场所，必须要严格执行
各项卫生管理制度，以保证食堂卫生的安全。
1、食堂必须经卫生部门检查、审定合格之后
发给《餐饮服务许可证》后方可投入使用。
2、食堂必须制定有关卫生的管理规定，定期检查，餐具要定期消毒，防止传染病传播。
3、生、熟食物必须分开存放，严禁购买腐烂变味食品、携带农药、杀虫剂进入食堂，防止中毒。
4、米、菜要清洗干净，食物要煮熟，变质的食物不得食用。
5、饭、菜煮熟后要加罩盖好，要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作，防止疫病发生。
6、工作人员必须是健康、无任何疾病的人员担任，工作时须穿工作服和带口罩，讲究卫生，并定期进行检查
身体。7、食堂必须做到
“三清”：桌板清、地面清、餐具清；
“三洁”：个人卫生整洁、灶台整洁、各种餐具清洁。每天用完的橱具要洗干净，要专人负责，橱具使用之前
必须进行消毒。
8、严禁非食堂工作人员随便进入灶
间和食品加工间。
9、保证煤气使用安全。定期和不定期检查煤气管道、阀门、灶头，发现安全隐患及时进行处理
。食堂工作人员都必须会熟练使用灭火
器。12、食堂下班后关闭所有电器设备开关，切断电源；保安要巡检
食堂 ...

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关键词：安全管理 管理制度 工作人员 卫生管理 卫生部门