食品安全小组工作控制程序

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食品安全小组工作控制程序
1.目的对食品安全小组工作过程进行控制，提高工作质量和效率，确保识别、评价和判定食品危害。
2.范围适用于食品安全小组工作过程的控制。
3.职责3.1主控责任人为食品安全小组组长，负责组织食品安全小组活动，小组活动的文件资料准备，确定探讨
议题，并向小组介绍；行政部负责规定小组成员任职资格。
3.2食品安全小组日常活动的归质检部管理，负责活动的策划、组织、安排、会议记录等。
3.3小组成员积极主动参加
小组活动，充分发表产品质量卫生安全控制的意见和建议。
3.4食品安全小组的职责是：
制定HACCP
计划；修改、验证
HACCP
计划；监督实施
HACCP
计划等。
3.5总经理任命
HACCP
成员小组长，规定其职责和权限。
4.程序4.1食品安全小组活动
食品安全小组会议探讨
确定的事项包括：
（1）验证产品的工艺流程图；
（2）罗列出
产品形成的每个过程可能的所有潜在危害；
（3）进行危害分析和评价；
（4）确定CCP；（5）确定控制
CCP措施的关键限值；
（6）确定纠偏措施；
（7）确定HACCP
计划，修改、验证
HACCP
计划；监督实施
HAC ...

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关键词：食品安全 HACCP ACCP 资料准备 会议记录