发帖
雷达卡
烤肉是一种常见的饮食方式，在国内市场越来越受欢迎。然而，对于烤肉店的服务员和厨师而言，烤肉的技艺需要不断地提高和完善。为了帮助员工们更好地掌握烤肉技艺，提供更加优质的服务，我们决定制定烤肉内部培训方案。
本次烤肉内部培训的目的是提升员工的技能和服务质量，为顾客提供更好的用餐体验。具体目标包括：
提高员工对不同种类肉类的鲜度、口感和烤制时间的认知。
掌握烤肉的技巧和方法，如温度调控、切肉技巧等。
学习如何为顾客提供更加周到的服务和细节把控。
肉类鲜度和证书认证等知识普及
不同肉类烤制要求（肉类需要翻烤的时间、烤制时间和不同的调味方法等）
烤肉场地基础操作
切肉技巧的培训，包括不同部位肉类的切法、刀具的选择和保养等内容。
烤肉技巧的培训，如温度控制、烤肉的时间、炭火使用方法、刷油的技巧等。
调味技巧的培训，包括如何根据顾客要求定制不同口味的腌料和酱料。
烤肉店的服务标准和要求，客人服务的礼节知识。
具体的服务流程和细节把控，如卫生标准的要求、烤肉如何更整齐排放等内容。
烤肉流程中关于菜单和厨房沟通协作流程。
本次烤肉内部培训将分为两部分：理论培训和实操培训。其中，理论培训主要通过PPT讲解 ...
京公网安备 11010802022788号
