食品生产质量安全管理制度

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食品生产质量安全管理制度
根据《食品安全法》、《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》（质检总局2022年
第119号公告）及《食品生产许可审查通则》（
2010
版）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查要求，食品生产企业应建立以下质量安全管理制度并符合相关要求。
序号文件名称
文件要求
配套记录表格
1组织结构及方针、目标
制定组织结构图，对企业组织结构进行描述，制定企业方针和目标。
/2岗位责任制度
1、明确质量安全工作负责人及职责
,设置质量管理机构或人员
,制定各相关部门
质量安全职责及权限
;2、规定各
岗位职责
,包括生产管理者、质量管理人员、技术人员、生产操作人员等职责，明确责任划分情况
、权利和义务。
/3工艺文件
1、企业应该制定
生产过程所需要的
各种产品配方、工艺规程、作业指导书等工艺文件；
2、使用食品添加剂的应该制定
相应的管理制度。
与工艺文件相适应的记录表格
4采购管理制度（含进货查验制度）
1、制定完善的原辅材料及包装材料采购管理制度，如有外协加工及委托服务也应有相应的采购管理制度；
2、制定主要原辅材料、包装材料的采购文件。如采 ...

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关键词：安全管理 质量安全 管理制度 作业指导书 食品安全法