食堂安全生产管理制度

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食堂安全生产管理制度
为进一步规范食堂安全生产的管理工作，特制定本规章管理制度
。一、使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按照
设备操作流程进行，严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作；
二、清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应当保持
在正确位置；
三、厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责，使用后放回至原处
，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦拭时，刀口必须向外。
四、使用厨具时尤其是
玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意不要碰撞，或其他原因损坏；
五、正确合理使用
电器，严禁违规违章操作
，出现零件松动或设备故障应当及时
报修，未修好前做明显标记提醒他人；
六、保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
七、严禁单人搬动重物，地面不允许随意
堆放杂物；
八、过热液体严禁存放于高处；严禁在油温升高时溅入
水分；严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外；
九、严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；
十、严禁使用包装有破损的食品，以免用餐人员误食；统一杀虫时要注意食品的保护以免发生 ...

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关键词：安全生产 生产管理 管理制度 厨房设备 操作流程