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雷达卡
五、简答题
1、简答激素的生理作用是什么?
1）、通过调节蛋白质、糖、脂肪、水、盐等代谢，为生命活动供给能量，维持代谢的动
态平衡；
2）、促进细胞的增殖与分化，确保各组织、各器官的正常生长、发育、以及细胞的更新；
3）、促进生殖器官的发育成熟、生殖功能，以及性激素的分泌和调节；
4）、影响中枢神经系统和植物性神经系统的发育及其活动，与学习、记忆及行为的关系；
5）、与神经系统密切配合调节机体对环境的适应。
2、食品污染的原因和常见污染的种类。
食品污染的主要原因有二：1、是由于人的生产或生产活动是人类赖以生存的环境介质，即
水体、大气、土壤等受到不同程度和不同状况的污染。各种有害污染物被动物或植物吸收、
富集、转移，造成食物或食品的污染；2、另一种是食物在生产、种植、包装、运输、储存、
销售和加工烹调过程中造成的污染。
3、简答膳食营养素参考摄入量的概念？
膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它是在推荐
的营养素供给量基础上发展起来的，包括四项内容，即平均需要量、推摄入荐量、适
宜摄入量和可耐受最高摄入量。
4、婴儿添加辅食的原则？
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