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酒席是农村婚丧嫁娶等重要场合的必备环节。传统的酒席通常都是在家里招待亲朋好友，然而，随着生活水平的提高和人们对于生活品质的要求不断升高，现在越来越多的农村人选择在酒店或者集体宴请厅举办酒席。此外，现在还有流动酒席的形式，即客家人所说的
“闹酒”。流动酒席因为方便快捷受到了很多人的喜爱，而且节省了吃饭费用和安排时间，特别是在一些婚丧嫁娶、过年过节、新公司开业等盛大场合，流动酒席已经成为快捷方便的标志。
农村流动酒席最大的特点是方便快捷，而且还可以避免不必要的麻烦和费用。然而此类酒席其制作方案仍需高度重视，因为不仅需要考虑用料的质量和数量，还需要考虑如何保证菜品的口感和卫生安全等问题。
因此，我们需要制定一份科学合理、实用可行、便于操作的农村流动酒席制作方案，以保证宾客们能够在安全健康的情况下品尝到美味佳肴。
以下为针对农村流动酒席制作方案的建议：
在开展酒席之前，必须做好环境卫生，酒席场地必须经过清洗、消毒，保持厨房卫生干净，将所有用具，如调料罐、刀具、水槽等全部清洗消毒完毕，使用后要立刻清理。食品过程中要污染严重的工具、器皿及食品丢弃、立即清除、放置垃圾桶中。
针对农村流动酒席需要配置 ...
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