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雷达卡
在当前互联网时代，外卖已经成为了人们的生活方式之一，无论是餐厅还是小食品店都纷纷加入外卖市场。其中，以卤菜店为代表的小食品店也在与众多同行竞争中苦苦挣扎。如何通过制定合理的外卖定价方案，以满足消费者需求，提高竞争力，这成为卤菜店外卖经营必需考虑的问题。
卤菜店是中国传统美食文化之一，该行业的外卖市场随着消费升级和互联网浪潮的到来不断扩大，以致许多中小型卤菜店也纷纷加入了这一市场。当前，卤菜店的外卖市场大致分为下面三类：
单店自营：卤菜店的老板自己在第三方平台上注册开店，通过自己的广告宣传吸引消费者点单；
第三方平台：卤菜店通过在大型第三方平台上开店售卖卤菜，并通过第三方平台的流量分流来提高曝光率；
集体配送：卤菜店与中介公司合作，将其卤菜作为该公司所有店铺的配餐产品销售。
以上三种销售模式各有优缺点，但均需要通过制定明确的外卖定价方案来合理定价，增加竞争力。
制定一份合理的卤菜店外卖定价方案的原则如下：
卤菜店只是众多卤菜品类的一种，与同类店铺相比，售卖的菜品大同小异，所以必须遵循同质性原则，才能制定与竞争对手相等的价格，在大体价格相似的前提下，将消费者吸引到自己的店铺。
定价的依据必 ...
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