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雷达卡
卤肉是一种非常受欢迎的传统食品，但由于生产和销售环节的不规范，一些卤肉生产商和商家的卫生状况难以保障，存在食品安全隐患。因此，制定科学合理的卤肉销售监管方案，加强对卤肉销售的监督管理，保障人民群众的食品安全和健康，具有重要意义和深远影响。
卤肉销售监管方案应该遵循以下基本原则：
食品安全第一，生命至上。
政府主导，社会各方参与。
依法管理，因地制宜。
科学技术支撑，信息公开透明。
卤肉销售监管方案应该包括以下范围：
卤肉生产企业的生产过程和产品质量监管。
卤肉销售商的从业资质认定、销售环节监管和食品安全信誉评估。
重点商贩和流动摊点的定期检查和监管。
卤肉食品的食品安全监测和相关标准的制定和执行。
卤肉销售监管内容主要包括以下方面：
卤肉生产企业应严格按照国家相关标准和要求，建立健全质量管理体系，实行全员质量控制、自检和互检制度。监管措施：现场检查、日常监督、抽检抽样、公示检查结果等。
卤肉销售商应具备相关许可证、卫生许可证和从业人员健康证明，确保销售环节的食品安全。监管措施：实施定期检查、统一标识、随机抽检、公示通报等。
针对流动摊点和重点商贩，应该加强监管，规范销售行为，加强食品安 ...
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