卤肉制作方案

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卤肉是一种传统的中式烹调方式，其制作方法简单而美味。不同于其他烹调方式，卤肉烹制的食材需要事先浸泡在腌料中，使其入味，然后再用低温慢炖的方式烹制成熟。
卤肉烹制的关键在于腌料的选择和材料的准备。以下是制作卤肉所需的食材：
猪五花肉 - 500克
姜片 - 2片
蒜瓣 - 3瓣
料酒 - 2汤匙
生抽 - 1汤匙
老抽 - 1/2汤匙
冰糖 - 1块
香叶 - 2片
八角 - 2个
桂皮 - 1个
豆腐干 - 50克
鸡蛋 - 2个
取一个小锅，加入清水，生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、八角、桂皮、姜片和蒜瓣，放在火上煮沸。
将猪五花肉切成2厘米见方的块，放入煮沸的卤汁中，煮沸后加盖，转小火慢慢炖煮1小时，将火关小，炖煮1个半小时至肉熟软，关火，静置半小时，让肉更入味。
将豆腐干切成2厘米见方的块，加入卤汁中，继续炖煮15分钟。另取一个平底锅，加入水，煮沸后放入鸡蛋，水开后煮熟5分钟后捞出，用冷水冲洗，去壳后加入卤汁中，继续炖煮5分钟。
将煮好的卤肉、豆腐干和鸡蛋捞出，装盘即可食用。
猪肉会排放出一定的血水，将猪五花肉提前用清水焯一下，可以帮助去除血水，使卤肉更加入味。
卤肉的煮制时间需要 ...

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关键词：制作方法 五花肉 豆腐干