发帖
雷达卡
在进行摆摊卖卤菜之前，需要做好一些准备工作，确保能够顺利开展摆摊卖卤菜活动。以下是摆摊前的准备工作：
选择一个人流量较大的地段，如商场门口、公园边、学校附近等，并确保该地段允许摆摊活动。
准备好需要用到的设备，如卤菜锅、刀、锅铲、筷子、碗、汤勺、筐等。同时要确保所有设备干净卫生。
准备好各种需要使用的添加剂、调味料和配料，在选购过程中，要注意食材的新鲜度和卫生，采购时要选择正规渠道。
为了保证摆摊卖卤菜活动的顺利开展，需要确定好人员的任务分配，包括负责菜品的制作和负责售卖的人员。同时，为了保证卫生质量，在制作和出售过程中，需要派专人负责保持环境的卫生。
在开展摆摊卖卤菜活动之前，需要进行相关的宣传，如制作宣传海报、宣传单等，发布在社交媒体上或发送到有可能购买的人群。
在进行卤菜制作这一环节之前，需要进行卤汁的制作，制作卤汁需要下列食材：
八角、桂皮、香叶 各2块
草果、花椒、丁香、白胡椒 各10克
没药粉3匙
老抽1000克
生抽200克
冰糖2000克
步骤如下：
将八角、桂皮、香叶、草果、花椒、丁香、白胡椒放入大锅中，用慢火干炒。
干炒化后，加入老抽，生抽，冰糖，加入适量清水，煮沸 ...
京公网安备 11010802022788号
