餐饮管理的误区

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

餐饮管理的误区
　　作为一名餐厅高级管理者，如果缺乏学习力和及时发现员工亮点的
能力，对餐饮团队带来的影响将会是致命的。下面这些误区一定要避
开。　　1、用罚款作为管理手段
　　对于一个餐厅低层主管来说，罚款是有用的，但对于一个餐厅高
级主管来说，罚部下的款是没有用的，特别是你掌管的不是一些从事基
层工作的员工，而是下一层的主管的时候，罚款的效果是很低的。
　　似乎所有人都认为，罚款之后，对方一定会因为害怕罚款而承担
一定的责任，其实这只是想当然
!一个餐厅高级管理人员，要懂得自己
想的和别人想的是两回事，自己觉得
OK的，下属很多时候是觉得不
OK的。罚款，很多下属的心态是，罚就罚吧，罚都罚了，你还想让我
怎样?根本没有把教训放在心上。
　　2、完全相信民主管理
　　民主，其实就是听从大部分人的意见
;刻薄，其实就是听从小部
分人的意见。
　　从表面上看，似乎民主比较安全，其实不然，必须要认定一个事
实大部分人是愚蠢的，聪明的永远只是少数人。所以，一个相信管理要
民主的餐厅高级管理人员，干不了什么事情。但一个人如果对什么都刻
薄，那同样也干不了什么事情。
　　所以餐厅高 ...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：餐饮管理 管理人员 比较安全 民主管理 管理人