红烧肉家常做法

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红烧肉家常做法
　　红烧肉是我国非常经典的一道菜，喜欢吃的人也很多，那大家知道
红烧肉的家常做法是什么吗？今天小编就来告诉大家红烧肉的家常做
法。更多相关信息请关注相关栏目！
　　红烧肉的家常做法
　　其实红烧肉也是分地区的，每一个地方的红烧肉做法是不同的。
　　南方习惯用酱油
(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般
选用上好五花肉
(所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故
名“五花肉”)，或者“坐臀肉”(即后臀尖
)。　　做法一
　　流程一：将五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮
5分钟后将
肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
　　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加
20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡，再放
50克水，搅匀
后把汁盛入碗中待用。
　　流程三：锅里放油
100克，待油烧至
8成热，倒入肉块。同时放
大葱段50克，生姜片
30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，酱油分次滴
入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与准
备好的糖汁，不宜过多，有点甜味即可。最后再放
5粒八角，一段桂
皮，用小火煮。当肉块变软，一 ...

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关键词：红烧肉 红烧肉做法 五花肉 一分钟 白砂糖