购买各种蔬菜的小窍门

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购买各种蔬菜的小窍门
　　蔬菜与很多的营养，要经常吃。那么要怎么选购到新鲜的呢。小编
整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。
　　1、土豆　　尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。
　　皮一定要干的，不要水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
　　凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
　　如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土
豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
　　2、茄子　　茄子的老嫩对于品质影响极大，一个可靠的方法就是看茄子的眼
睛“大小”。　　茄子的
“眼睛”长在哪里
?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一
白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的
“眼睛”。　　眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手
握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
　　3、辣椒　　尖辣椒辣，果肉越薄，辣味越重。
　　柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者
之间。　　如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素
C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多
3倍，而且红椒分量轻，在经济上也合算，只
是口感不如青椒脆嫩。
　　4、黄瓜 ...

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关键词：胡萝卜素 生物碱 胡萝卜 淡绿色 时间短