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xx年1月酒店实习报告
一、实习概况
蓝海集团是一家以中高档餐饮经营为主
,辅以大型餐旅教育的民族酒店
,目前已建成实体
23家(截止到XX年1月1日)。青岛蓝海大饭店
(黄岛)是黄岛经济开发区首家星级酒店
(四星级),XX
年1月3日开始进行二期建设
,毗邻石油大学和黄岛汽车总站。我实习的部门是火锅及会务餐饮部四季火锅班组
,共计18个包间一个零点厅
,满编18人(约14人/天上岗),火锅月度收入约五十万。
二、实习工作的内容
1、引领、点菜、上菜及餐后收尾等火锅服务
2、酒店安排的学习和培训
3、经理领班安排的其他工作
三、实习感悟
1、工作态度
1)认真对待工作：不同人对待工作必然持有不同的态度，但这像学习一样，别人不努力是别人的事情，与自己无关。此外，想挖井就要挖到出水为止，对客服务，无论态度还是热情度都应该自始至终。比如当客人就餐到半点乃至更晚仍无结束的意向时，我们往往不自觉的把情绪挂在脸上，尤其是客人要求再开酒时，对客服务也开始变得懈怠。事实已成定局，调整一下心态，一个人的职业素质不只表现在服务流程标准规范，
还有始终如一的热情和激情。
2)到位：心态到、姿态到、行动到、方 ...

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关键词：实习报告 石油大学 职业素质 餐饮经营 月度收入