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雷达卡
在餐饮行业中，食品安全问题一直备受关注。其中，配餐清洗是坚决保障人们饮食安全的重要措施之一。本文将介绍一种完整的配餐清洗方案，以确保配餐的食品安全。
在开始配餐前，需要先做好以下预备工作：
配餐清洗工具包括清洗剂、刷子、清洗布等。在开始配餐前，需要将清洗工具备齐，确保清洗质量。
在配餐前，需要检查配餐用具和设备是否干净、完好。如发现有残留物、断裂或缺失等问题，需要及时更换或修复。
将不同类型的食品分别摆放在不同的区域中，避免交叉污染。可设置区域标识，以提高清洗人员和配餐人员的清晰度。
配餐人员需要通过流水清洗法洗手，确保双手干净。
配餐人员需要使用清洗剂、刷子等清洗配餐用具和设备，将残留物和细菌彻底清除。清洗后，需要用清洁水将配餐用具和设备清洗干净。
在清洗食品时，需要根据食品类型选择适当的清洗方法。如蔬菜类需要用流水冲洗法，肉类需要用刷洗法。
清洗完配餐用具和设备后，需要进行消毒。消毒可采用高温消毒、紫外线消毒、化学消毒等方法。
配餐清洗完后，需要及时对清洗区域进行保洁，避免留下残留物或细菌繁殖。
在配餐清洗过程中，需要注意以下事项：
配餐清洗工作需要按照相关规定和标准进行，确保清洗 ...
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