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雷达卡
在开始开店前，先要对市场进行调研。莆田有着众多的小吃店，如土楼饼、牛肉丸、莲蓉糖、肉皮冻等，这些小吃都是符合本地人口的口味特点和文化背景的。调查当地居民和游客口味，选出市场上需求最高的小吃进行销售。
选址要选择繁华地段，如商场、电影院、美食广场等，可租金分成或自己购买商铺。装修要有特色，能够吸引顾客，符合莆田特有的文化背景和审美风格，注意空间合理利用和卫生环境的要求。
根据店铺的大小和销售量，招聘合适的员工，工资待遇要适当，技术水平要达到制作特色小吃的要求。培训员工的技能，提高服务态度和卫生意识，保证出品的质量和服务的水平。
根据店铺的经营情况和销售量，制定供应计划，与供应商保持良好的合作关系，确保原材料的质量和价格。同时保证库存充足，不浪费材料，提高利润。
开业前进行宣传和推广，如发布广告、赠送小吃、开设活动等，吸引顾客到店，同时提高顾客的满意度。在经营过程中，举办促销活动，如打折、送奖品等，提高经营收益。
在经营过程中，注意卫生和法律法规的要求，保证食品的安全和健康，同时制定合理的经营计划，控制成本和管理费用，提高经营效益。要时刻关注顾客的反馈意见，提高服务质量，提高逐渐的回头客和 ...
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