咖啡熟豆的保存

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咖啡熟豆的保存
　　咖啡豆烘焙完成后，氧化和香气的挥发不可逆转。所以咖啡爱好者
对于豆子的保存向来一丝不苟。那么咖啡熟豆应该怎么保存呢，一起来
看看!　　一、什么是养豆
(单品)　　刚烘焙好的咖啡豆因为二氧化碳过多，各种风味无法充分释放，
喝起来没味道。所以豆并非越新鲜越好，需要一段时间做
“排气”，我们也称为养豆，大部分单品豆
24小时后可以饮用，如果烘焙的比较浅，
可以多养一天再喝。
　　二、最佳风味期
　　养豆完成后
(大约24-48
小时)开始饮用直到出现明显缺陷风味的
这段时间，称为最佳风味期。以中度烘焙的豆举例，最佳风味期在
30天左右。
　　如果是浅烘焙，大约在
40-50
天，而深烘焙的最佳风味期要短，
通常在30天以内。
　　而上面说的最佳风味期是建立在一定保存条件下的，也就是保存
熟豆的三个关键因素：密封、避光，防潮。
　　刚入门的新手在商店或者网上购买的咖啡豆大部分已经超过了最
佳风味期，所以玩家圈子历来对大宗商业豆和进口品牌豆嗤之以鼻。往
往是购买近几天烘焙或者下单后烘焙的商家，确保收到尽量新鲜的豆。
　　三、咖啡熟豆的包装袋
　　大部分是内衬 ...

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关键词：一丝不苟 不可逆转 网上购买 二氧化碳 咖啡豆