陕西小吃羊肉泡馍的做法

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陕西小吃羊肉泡馍的做法
　　羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、
糖蒜等，古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它
烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱
人食欲，食后回味无穷。下面小编为大家介绍陕西小吃羊肉泡馍的做
法，希望能帮到大家！
　　陕西小吃羊肉泡馍的做法
　　食材：羊大骨
500g
，羊脊骨
300g
，羊后腿带皮肉
500g
，黑木耳
（泡发）适量，粉丝一把，香菜几根，青蒜一根，大葱段适量，八角一
个，桂皮一块，姜
3片，陈皮两片，盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜适
量，面粉
200g
，酵母0.8g
。　　做法：
　　1.过水焯：锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加
入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净。
　　2.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，
陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约
2小时。边煮边撇去浮
沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。（建议这个过程用大汤锅）
　　3.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火
炖煮3小时即可。
　　4.将酵母在 ...

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关键词：羊肉泡馍 回味无穷 陕西西安 牛羊肉 胡椒粉