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雷达卡
凉皮的做法大全集
凉皮做法简单是川菜菜谱做法大全的常见菜，但怎么做凉皮最好
吃，下面小编为大家带来了凉皮的做法大全集，供大家参考。
自制凉皮 食材：高筋面粉
200g
、水100ml
、红辣椒适量、黄
瓜1根 做法：
1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发
40分钟。 2)将面团放入面盆中，每次倒入
100ml
左右的水，像洗衣服一样
揉搓面团。
3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复
6次，直到面浆
完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常
营养。 4)冼好的面筋备用，留着上锅
30分钟蒸熟，后做。
5)下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6)面浆一定要搅拌均匀。
7)平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸
2分钟左右，面皮透
明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切
成条状。
8)切上点黄瓜，加点辣椒油，
OK。 麻辣凉皮 食材：凉皮
250g
、油适量、盐适量、花生米适
量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量
做法：
1)凉皮切长段。
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