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雷达卡
特殊传染疾病和饮食卫生及疾病预防制度
1、食堂、伙房要有一名专业管理人员主管食堂食品卫生工作，要严格执行《食品卫生法》和食品卫生有关管理规定，建立食品卫生管理制度。
2、伙房内外要干净整洁
、炊具、用具必须干净，无腐烂变质食品，并建立卫生值日管理制度。
3、不购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。
4、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期、保质期和生产单位，不食用超过保质期的食品，不购买散装白酒和植物油。
5、做好自备水的防护，保证水质卫生安全；不饮用未经煮沸的生活饮用水。
6、妥善保管杀鼠剂和消毒剂，避免被误食、误用。
7、加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。
8、养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
9、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织救治。
10、做到食品的三要三不要：
三要：1）生食、熟食要分开；
2）药品、食品要分开；
3）生、熟刀砧要分开。
三不要：
1）不要购买过期食品；
2）不要食用变质食品；
3）不要 ...
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