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小小孩也是肉食主义者吗
小小孩也是肉食主义者
文/台北忠孝医院养分师
曾美惠在大局部人的认知中，肉类与养分好几乎是划等号的，肉类烹煮后有其特殊的香味，所以大局部小伴侣都爱吃肉，到底爱吃肉、多吃肉好不好呢？
蛋白质的主要来源
在养分学上说的肉类，包含家禽
(鸡、鸭、鹅
)、家畜(猪、牛、羊
)、各种水产
(虾、蟹、鱼、花枝、蚵
)等，所以在本文中提到的肉都是广义的肉。在食物分类上，肉类与蛋及黄豆制品
(豆腐、豆干等
)，都属于六大类食物中的肉鱼豆蛋类，此类食物主要供应蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素。
(注：六大类食物为奶类、五谷根茎类、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类、油脂类
)肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不行缺少的养分素。不同种类的肉，蛋白质的含量也有差异，如牛小排约含
13%(
由于脂肪较多
)，而去壳
虾仁那么高达
94%。肉类蛋白质中氨基酸的组成比例，与人体蛋白质的氨基酸比例较接近，所以食用后能被人体有效利用。
肉类的脂肪含量是各类食物中最多的
(五谷根茎类、蔬菜类、水果类仅含有微量的脂肪，每
100克猪里脊肉的脂肪约
10.2
克，每100克全脂奶的脂肪约 ...
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