利用小随体多重PCR和带型分析鉴别酿酒酵母菌株

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利用小随体多重PCR和带型分析鉴别酿酒酵母菌株
段志峰 朱江 邢英超
刁文涛 冯延宾 张熠
唐亦辰 黄云 何骁男
利用微卫星多重PCR
与带型分析鉴别酿酒酵母菌株
摘要我们提出了一种利用多重PCR对
微卫星位点多态性分析快速鉴别酿酒酵母菌种的方法。
无需使用苯酚，简单提取DNA，利用多重PCR扩增
SC8132X, YOR267C
与SCPTSY7
位点，用琼脂糖
与聚丙烯酰胺凝胶电泳进行带型分析，这种方法可使我们区分30种商用葡萄酒酿酒菌种。
该方法被成功应用于
一项在15与20摄氏度这两个发酵温度下检验两个菌株间的显性关系的生态学研究中。
这种方法在酿酒
与酵母生产工业中常规的低成本检测酵母菌株的过程中应该有应用价值。
关键词：
微卫星，PCR，酵母菌株，
葡萄酒，发酵
1.前言使用选育出的用于酒精发酵的酵母菌株酿造葡萄酒是现在普遍使用的一种方法。酵母对葡萄酒的质量
特别是口味有很大的影响
（现代的酿酒学家发现用
不一致的酵母菌株发酵
能够使葡萄酒产生
不一致的特点。
这导致了具有多种特色并
能够应用于不一致领域的选育菌株工业生产化。现在市场上提供了几百种葡萄酒菌种，它们几乎都属于 ...

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关键词：PCR 酵母菌 聚丙烯酰胺 丙烯酰胺 工业生产