日式料理的摆盘攻略

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日式料理的摆盘攻略
日式料理的摆盘攻略
日式料理不仅对食材、味道、制作技巧有讲究，对于摆盘来说，更是独树一帜，道道经典。今日我就给大家整理了一份日式料理的摆盘攻略，大家快来看看吧。
1、凉拌菜要堆成小山状
通常会将丝状食材以山堆状呈现，疏松的堆叠可营造丰富感。
丝状亦可方便夹起。
2、配菜辅菜要放在右侧
人们日常习惯使用右手，考虑到用筷习惯，一般类似白萝卜泥、芥末这类配菜和辅菜会放在主要料理的右侧。
假如使用大盘子盛放，也可以将它们分几处放置。
另外，泥状料理这一类配菜，水分不宜太干，这样对做造型有确定影响。
3、柠檬需要削去主筋络
对半切开的柠檬中心有一条筋络。
将柠檬纵向切成几瓣后，确定要削去经络部分，然后在果肉上划几处刀口，方便挤柠檬汁不宜乱溅。
假如是小个儿青柠檬的话，直接横着对半切开即可。
4、饰顶配菜要切得越细越好
类似葱白、生姜这类饰顶配菜，切得越细越有利于观赏。
5、通过样子、大小的转变，提升手工质感
始终都是椭圆形的炸土豆饼，始终给人一种冷冻食品的印象，吃起来十分不便。
如将炸土豆饼做成一口大小份量，以土豆球样子出现，这样就更佳方便。
有立体感的装盘增加了高级感，也简 ...

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关键词：冷冻食品 独树一帜 柠檬汁 椭圆形 凉拌菜