正宗地锅鸡的做法

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正宗地锅鸡的做法
　　导语：地锅鸡在大江南北受到如此不仅仅因为其十分美味，而且鸡
肉肉质细嫩滋味鲜美由于其味较淡，因此可使用于各种料理中鸡肉不但
适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。以下是小编为大家
精心整理的正宗地锅鸡的做法，欢迎大家参考！
　　1、徐州地锅鸡
　　原料：鸡半搜索只、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、
干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
　　做法：
　　(1)活好的面不用发酵，面的干湿度要合适以不沾手为宜。
　　(2)活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以。
　　(3)用手把面剂压薄大小厚薄适度。
　　(4)辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。
　　(5)加鸡块依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味。
　　(6)稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把
薄饼贴上中火顶多炖
10分钟。　　2、宿州灵璧地锅鸡
　　原料：柴鸡
600克、面粉
300克、玉米粉
80克、鸡蛋
2个、姜片15克、蒜仔
25克、青红椒
2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、
美极鲜酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油
250克 ...

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关键词：鸡的做法 大江南北 不仅仅