“三公消费对饭店的影响”，你怎么看？

wenwenwenwenzc 发表于 2013-3-2 22:02
想法是好的~
如果是分析和研究其实需要的东西很多！

“明减暗增”我很赞同，今天下午还在思考这个问题呢！我在想，现实中有这种需求，那必然会产生供给，只不过这种供给可能更隐蔽，比如现在实行会员制的会所可能会大有市场！这是靠一纸禁令是无法扼杀这种需求的。
另外，虽然三公消费的禁令使得各公共部门无法明目张胆地来来进行，但他们会通过寻租的形式找其他企业或个人来买单。

飞一会儿~

对于酒店来说俺是文盲，所以也只能小小哼一下了。。。
三公消费作为政策，是一个时间点之后发出去的，所以我觉得，若要知道了解影响到底有多大，得看这项政策前后酒店订单量、消费额。
也就是时间序列上的变化，像这种情况，有点像股票里面的理论，股指瞬间波动上下。
大哥你可以试试找一些金融模型，看他们如何用实证来解释这种断崖式的下跌。
至于数据类型，没呆过酒店，只知道，比如，订单数，订单人身份，高价菜式销售量，地价菜式销售量神马的吧......

關於這件事，我之前早上看新聞也看到。
現在的情況就像是國際貿易那樣，只能以貿易配額制度來限制消費總數。這消費禁令確實是一高招的方法，防止了很多地方的三公消費問題，但是會否持續卻是可能比較難的事情，因為這又變成了博弈的問題了。我們可以簡化為1高管和2下屬的博弈問題來考慮，長久下去也會覺得雙方也消費是比較好的...（純屬己見）

中國的飯店如果想突破重圍，解決這次的問題，我猜可能是需要改變經營模式了。
例如建立真正的自助餐形式或者半自助餐刑式服務，可能會是一條生路...

“禁酒令”之后，茅台的市值跌了多少多少亿，比当时“塑化剂”的影响还要大得多了。
似乎能说明喝茅台或者说送茅台的官民比。

对于酒店及整个行业来说，这条“暴利之路”被封锁，无疑受到巨大的打击。
不过长远看来，从均衡的角度来看，所有的“暴利行业”最终都应该是回归到一个正常的利润水平，这样才会达到均衡。

而要在一个正常利润水平的行业中，使自己处于不败之地，似乎只有进行“差异化”了。一来餐饮业作为服务行业肯定要不断提高服务水平，二来应当着手菜的口味、以及能否保持定期出新菜。
另外还有一点警示，就是在这种情况下，酒店不要因为受到一定压力就急于开打价格战。价格战只会陷入囚徒困境，最终继续毁掉整个行业。

可以研究三公消费与白酒类企业股价涨跌相关性问题

餐饮行业是经济景气的晴雨表，中国餐饮行业虽然具有抗经济周期的能力，但大部分餐饮企业仍然存在经营成本高、效益下滑等严峻挑战。在国内外经济增速放缓的情况下，餐饮行业经营面临一些困境，整合将成为行业谋求发展的重要出路。

从餐饮业的发展前景看，尽管目前高端餐饮经营遇到需求减弱等影响，但从国国内居民的消费需求和习俗看，只要高端餐饮企业转变观念，迎合中低端消费，其发展趋势仍是较乐观的。 尤其是在中国，餐饮业更是一个大有可为的朝阳产业，其依据有以下几点。

寻求新的市场营销手段，对官员来说，公费造就腐败，不用这个钱用那个钱，反正不是自己掏腰包就行。对于这种以自我为中心，辐射全国，全国企的花公费的网络，可以用social network theroy来解释。

学习了