咖啡拉花艺术Latte Art
咖啡除了其迷人的芳香,独特的风味外,如果用奶泡在一杯咖啡中“画”出美丽的图形花纹,就会让一杯咖啡更加色相迷人,可以是一个桃心,也可以是一片叶子,这些看似简单的图案,都会让很多喝咖啡的人赏心悦目,而这种在咖啡上“作画”的艺术,就是我们经常讲的“咖啡拉花”。
咖啡拉花的正确观念现在很多咖啡师喜欢秀拉花,顾客也喜欢在喝咖啡(拿铁/卡布)的时候欣赏拉花,但有一点一定不能忘记,就是咖啡是用来喝的,一杯拉花的咖啡,它的魂是咖啡本身,所以无论拉花如何,首先重要的是这杯咖啡好喝,这一点每个咖啡师都要牢牢记住。——2008年西雅图拉花大赛冠军Uda
定制化咖啡拉花才是王道当我做咖啡时,我要确认顾客是男士还是女士。我会要求服务员在备注中记录一些小信息,比如,这位客人是第二次来店里,或者这个客人上次得到一杯有兔子图案的拉花,或者这个客人一会要去参加一场音乐会等。我会记住这些信息,然后帮助我为客人创作个性化的拉花。曾经得到过兔子拉花的客人,这次应该得到一个别的小动物的图案。而要参加音乐会的客人,可以得到一个乐器形状的拉花。这样每个客人都会非常高兴。——2004日本百瑞斯塔大赛冠军Chiniro Yokoyama
完美的咖啡拉花,是一门能让喝的人边喝边微笑的艺术。