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新京报社论：善用互联网技术，消除食品安全隐患
http://comments.caijing.com.cn/20160811/4161248.shtml
2.今天你阅读到的有价值的内容段落摘录
近年来，国务院一直在致力于建立食品安全的追溯体系。去年12月30日，《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》明确提出，建立食用农产品质量安全全程追溯协作机制，以责任主体和流向管理为核心、以追溯码为载体，推动追溯管理与市场准入相衔接，实现食用农产品“从农田到餐桌”全过程追溯管理。
外卖平台直接连通居民的餐桌，显然是实现这一食品追溯体系的重要一环。
其实，目前的互联网技术、物联网技术、云计算、大数据比对，包括摄像监控、手机终端的广泛使用，为食品安全保障和监管提供了太多的技术便利和实现路径。遗憾的是，目前很多平台和商家并没有意识到食品安全的分量，这方面投入仍然不足，甚至无视。
对监管部门来说，利用技术监管的意识也有待提高。2015年，国务院发布《关于运用大数据加强对市场主体服务和监管的若干意见》，提出将建立产品信息溯源制度，对食品、药品等关系群众生命财产安全的重要产品加强监督管理，形成来源可查、去向可追、责任可究的信息链条。这意味着每一件食品的生产过程都将记录在案，来源可查明、去向可追踪，百姓能轻松查到生产情况；企业能随时监控流通情况。
比如，订餐平台上五六家店铺共用一张证照的勾当，运用大数据、云计算等技术，很容易就能识破：地址接近、使用同一个电话、同一个邮箱，就应该被数据库识别为“高危商户”，做进一步风险调查。
如果政府与企业、社会合作，共享数据，打破“信息孤岛”，则更有助于进一步规范网络外卖平台的店铺。对于商家上传营业执照、食品安全证书，平台可能很难对其真伪做出判断，但若政府与平台进行信息互联互通，哪家是李鬼在冒用证书，一下子就能浮出水面。
整体上来说，政府通过大数据进行食品安全监管的理念初步具备了；互联网、云计算、移动端应用等监管技术条件也基本成熟了；借助互联网技术，提供更安全的食品，对诸如平台商家的信用进行识别筛选，已然可以做到。而市场竞争，也早已经过了跑马圈地的原始阶段，用户和市场也都趋于理性和成熟。
随着互联网经济的发展，越来越多传统食品安全问题也将转移到网络上，政府也需要将更多的监管力量投放到网络食品安全领域。互联网等新技术最终应该服务食品安全的公共命题，而不是，因为有了新技术，却令食品安全面临更大的危机。
3.今天你阅读到的有价值信息的自我思考点评感想
如果评选近二十年来中国人民最深恶痛绝的事情，食品安全绝对可以排入前三。三鹿奶粉、黑心注水肉、潲水油、各种苏丹红/孔雀绿/工业明胶/塑化剂...在黑心食品上国人充分发挥了聪明才智，整的黑心食品花样百出，任君选择！
其实以现有的IT技术和大数据技术，食品的源头和制作过程完全可以通过二维码和统一的平台监控和认证。但是为什么没有这样做的呢？关键还是一个字--钱。对于供给侧来说，出黑心食品的主要原因是因为其大大降低的成本，可以获取超额利润。在巨大利润的诱惑下，黑心食品已经形成的一条完整的供应链，包括上游化工企业、食品作坊到中游销售企业到下游各中小超时、食肆等，也许还包括不少地方ZF部门，都参与之中。一旦食品通过IT技术严格监控，断了财路，自然会排斥这件事情；对于需求侧来说，一般的群众其实是盲目的，也更乎于食品的价格。看起来气色差不多的两块猪肉，一块无认证的，一块贴了二维码标注产地和供应商的。无认证的猪肉比贴二维码猪肉要贵5元/斤。那么不说一半，至少有三分之一以上的人都会选择无证肉。这也是为什么需求侧对食品的监控信息也没有强烈的意愿。
因此，解决食品安全问题，不应该只关注于技术进步，更多的还是要切实提高人民群众的收入，提供人口素质，加大对犯罪分子的惩罚力度。IT技术是一种手段，人才是解决问题的根本。
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