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吃方便面哪国强？
中国去年462亿包总量第一，韩国人均第一
按人均算，2013年韩国人均吃74.1包方便面，位居第一。
韩国农林畜产食品部19日发布的“加工食品细分市场现状调查”，引用世界方便面协会去年在韩国、美国、中国等15个国家的调查资料称，2013年，韩国年人均方便面消费量74.1包，世界居首。
根据资料，2013年，在方便面总消费量上，中国以462亿包居世界第一，印尼以140亿包位列第二，排在其后的是日本和越南。韩国总消费量36亿包，居第七位。
不过，按人均算，2013年韩国人均吃74.1包方便面，位居第一。越南和印尼分别以60.3包和57.3包的方便面摄入量分列第二和第三位。而中国算下来是人均吃大约34包方便面。
调查主要关注了韩国国内的方便面市场。调查称，韩国国内碗面市场从2008年的3634亿韩元（约合21亿元人民币）增长到去年的6066亿韩元，增长67%。袋装拉面则从9505亿元增长到1.2万亿韩元，增长26.5%。
到2012年，销量前五位的是辛拉面、安城拉面、zapaketi（炸酱面）、三养拉面、nekuli（海鲜面）。不过，随着消费者DIY爱好的风行，将zpaketi和nekuli混合吃的做法流行起来，去年nekuli将三养拉面赶下去，占据了第四位，zapaketi则占据了安城拉面原有的第二位。
2010年至2013年，韩国最畅销的方便面为农心食品公司的招牌产品“辛拉面”。在方便面制造商中，农心的销售额最多，达1.3万亿韩元，其后依次为三养食品公司（2606亿韩元）、不倒翁食品公司（2442亿韩元）和八道食品公司（1799亿韩元）。
世界方便面协会（IRMA）总部位于日本大阪，1997年3月4日在日本东京成立，方便面的发明者安滕百福先生当选为首任主席。2013年，该协会发布数据称，全球方便面销量在2012年突破千亿大关，其中中国内地及香港共消费440亿份方便面，是全球之冠。
【附】今天联盟给方便面平反 药学专家：泡面的毒到底在哪？-http://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_1528391
长期以来，方便面总让人又爱又恨。网上有关方便面致癌、方便面含防腐剂难消化的传言一直不曾间断。如今，总算有专家还方便面一个公道。
据北京晚报报道，在由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的“方便食品辟谣发布会”上，专家明确表示，方便面不是垃圾食品，也没必要添加防腐剂。
有关吃一碗泡面需要解读32天的传言，我们来听听药学硕士怎么说。
网络上疯传:“吃碗方便面，肝脏需要解毒32天。”原因是“方便面添加剂BHT(二丁基羟基甲苯)和包装盒能致癌”……吃一碗泡面真的就如此“毒”吗？
众所周知，方便面不是营养健康的食品，不适合长期食用。经过高温油炸，方便面原料中大量营养成分都遭到破坏，为了提高产品存储期限和风味，又加入了多种防腐剂和品质改良剂。能防止油脂氧化酸败的BHT和BHA(丁基羟基茴香醚)就是经常使用的抗氧化剂类添加剂。实际上，这两类抗氧化剂在很多食品中都存在，是通过毒理学试验的正规食品添加剂，因此并非网络盛传的能致癌那样危言耸听。如果摄入的是安全剂量的BHT，50％会在24小时内由尿液排出，其他25％随后由尿液排出，剩余部分经由胆汁等组织代谢排除。
而方便面包装盒致癌的说法也是没有根据的，目前使用的碗身材质多为PE(聚乙烯)纸桶，外层是纸，内层是PE。和食品直接接触的聚乙烯材料是由乙烯单体加聚而成的高聚物，性能稳定，具有无臭、无毒、耐酸碱侵蚀的特性，是符合国家规定的食品包装材料。事实上，方便面中最不安全的隐患在于高温油炸的淀粉。淀粉在100℃左右的高温下加热煮制，会产生糊化反应，易于消化吸收。但如果加热温度大于120℃(油炸温度)，就很容易生成丙烯酰胺类致癌物质。油炸方便面的油温基本在130℃以上，非常容易产生丙烯酰胺。据检测，平均每千克油炸方便面丙烯酰胺含量为29.8－141.6微克，而非油炸方便面就要安全得多。这也是汉堡快餐食品广受诟病的原因之一，汉堡、鸡块、薯条等食品大都要经过高温油炸，其中的淀粉就会生成丙烯酰胺。
转自：http://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_1287159
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