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《西游记》里曾说到孙悟空和猪八戒在取经途中偷吃人参果的事情，据说这种果子吃了以后就可以长生不老。还有王母娘娘的蟠桃，那都是仙人才有资格吃的神物，长寿的南极仙翁手里就总是捧着一颗。
且不说遍尝百果是否真能成仙，但现代科学表明，科学合理地吃些果品，对调节、改善人体代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康，有着极为重要的作用。
多吃水果可以预防和治疗癌症，这是因为水果中的维生素c含量比粮食多几倍到几十倍。维生素c能增强细胞中间质，是阻止癌细胞生长的第一道屏障，而纤维素能刺激肠道蠕动，使肠内积存的有害物质尽快排出来。
柑橘、枇杷、山楂、杏等水果中含有较多的胡萝卜素即维生素A原，被人体吸收后可转化成维生素A。
柑橘类水果含维生素B1较多，能预防脚气病、末梢神经炎。
香蕉、荔枝含维生素D2较多，能预防口角炎、口腔溃疡。
葡萄中含维生素D12较多，能预防恶性贫血。
桃和荔枝中含尼克酸较多，能预防癞皮病。
水果中的有机酸有柠檬酸、酒石酸、苹果酸等，能刺激唾液和胃液分泌，可增强食欲，帮助消化。
水果中还含有一定的蛋白质、脂肪和糖。
相传唐魏征的母亲久咳不愈，她又不肯吃药。魏征情急生智，按民间验方，将上饶早梨熬成膏，其母服数次即愈。
清代慈禧食栗子，御膳房用上等栗子，精细加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窝头，供她享用。慈禧一生体健，皮肤润泽，常吃栗子是她的诀窍之一。
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