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【核心课程】

中国烹饪概论、烹饪原料学、食品营养与卫生、烹饪美学、烹饪工艺学、面点工艺学、餐饮成本核算、冷菜制作与食品雕刻、厨房管理、保健与饮食、中国饮食文化概论、宴会设计与创新等。

【培养方向】

学生毕业后主要在高星级酒店和社会知名餐饮企业从事专业技术和管理工作，也可在中、高职院校从事专业管理和教学工作。

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