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鹿筋，为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。干燥的鹿筋，细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明。长45～65厘米左右，粗约1.5～2厘米。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨者；蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。质坚韧，气微腥。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳。
鹿筋图片
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鹿筋的功效与作用
鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋，跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显着。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。
1、《唐本草》：主劳损续绝。
2、《本经逢原》：大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。
3、《本草求真》：补阳。
4、《四川中药志》：治风湿关节痛，手足无力及脚转筋。
鹿筋的药用价值
【药名】鹿筋
【来源】鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。
【性味】温；甘、咸。
【归经】归肝、肾经。
【功效】补肝肾，强筋骨，祛寒湿。
【主治】用于肝肾亏虚，劳损绝伤，阳痿滑精，宫寒不孕，风寒痹痛，转筋。
【炮制方法】斩去蹄甲后，用温水略洗，置炭火上烘软，切成小段。
【用法用量】内服：煎汤或煮食，60～120g。
【考证】出自《唐本草》。
鹿筋壮骨酒的功效
【原料】鹿筋30g、鹿骨200g、当归50g、木瓜40g、党参75g、玉竹200g、黄芪75g、重楼100g、虎杖96g、桂枝75g、续断100g、肉桂50g、红花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川乌40g、制草乌40g。辅料为：白酒、蔗糖。
【性状】本品为棕红色的澄清液体；味辛、甘、微苦。
【功能主治】祛风除湿、舒筋活血。用于四肢麻木，风湿性关节炎。
【用法用量】口服，一次10ml，一日2次。
【注意事项】按规定量服用、孕妇及高血压者忌服。
鹿筋的吃法
红烧鹿筋
材料：油发鹿筋400克，香菇10克，冬笋10克，盐3克，酱油15克，葱段5克，姜片5克，白糖3克，料酒10克，蚝油5克，水淀粉10克，色拉油适量。
做法：
（1）将油发鹿筋洗净，切长条，入开水锅内氽透，捞出控净收入。
（2）香菇、冬笋斜片成0.3厘米的厚片。
（3）锅置火上，留底油烧热，下入葱段、姜片煸香，烹入料酒，放入鹿筋条适量水，焖至汁浓，再加入香菇片、冬笋片、盐、酱油、白糖、蚝油烧3分钟，拣去葱段、姜片，勾茨装盘即可。
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