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鼎益丰隋广义：这四种防癌蔬菜要多吃
蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关，鼎益丰隋广义了解到，抗癌蔬菜可分为十字花科植物、根茎类蔬菜、海藻类植物以及食用菌类四种，那么这四种大类具体又有什么功能呢?且看鼎益丰隋广义为大家一一分享。
1.十字花科植物
鼎益丰隋广义了解到，这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等;同时这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。
02.根茎类蔬菜
鼎益丰隋广义了解到，根茎类蔬菜如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。
03.海藻类植物
鼎益丰隋广义了解到，海藻类植物如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。
04.食用菌类
鼎益丰隋广义了解到，食用菌类如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为多性平、味甘，有补气、化痰作用，常是扶正与祛邪兼而有之。
鼎益丰隋广义认为，尽管以上这些蔬菜含有防癌的元素，但它们的量也非常小的，蔬菜可以多吃，但防癌绝不能仅靠蔬菜。
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