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查显示，有一半以上的小学生早餐结构不合理，许多家长认为营养早餐就是“牛奶加面包”。著名营养学家、上海交通大学营养学教授蔡美琴对此次调查的结果的分析如下： 1.北京和广州有约25%的小学生不能每天坚持吃早餐，上海有约15%的小学生不能每天坚持吃早餐。 5月20日是中国学生营养日。学生营养早餐一直是备受关注的话题，近日，以学生营养早餐为主题的《北京、上海、广州三地小学生早餐饮食行为调查》报告在世博新西兰馆正式发布。该报告由上海市学生营养与健康促进会发布，旨在呼吁全社会关注学生营养问题。调查显示，有一半以上的小学生早餐结构不合理，许多家长认为营养早餐就是“牛奶加面包”。
学生早餐习惯有待改善
今年4月，一项名为《北京、上海、广州三地小学生早餐饮食行为调查》的抽样问卷在三地3万余名小学生中进行。该调查通过对三地小学生的早餐现状分析，旨在了解少年儿童的早餐行为习惯、影响早餐行为的重要因素，并为深入学生营养早餐工作，提高学生营养早餐质量提供科学依据。著名营养学家、上海交通大学营养学教授蔡美琴对此次调查的结果的分析如下：
1.北京和广州有约25%的小学生不能每天坚持吃早餐，上海有约15%的小学生不能每天坚持吃早餐。
不吃早餐的理由多为没食欲、没时间、减肥或其他。
2.绝大多数小学生的早餐是家长准备的，吃早餐所花的时间在20分钟以内，大概有一半的小学生只用10分钟吃早餐。早餐进食速度普遍较快。
3.三地小学生的早餐主要都是由谷类、奶类和蛋类组成，早餐食用蔬菜、水果和肉类习惯的比例不足20%，有超过一半的小学生和家长认为早餐不需要蔬菜和水果，营养早餐就是“牛奶加面包
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