日本饮食文化的保护和继承

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  2013年（日本平成25年）12月4日，联合国教科文组织无形文化遗产中列入了日本料理，日本人传统的饮食文化。

  为了使日本饮食文化面向未来守护和传承，通过持续宣传，关切的维持及地域内保护和继承是很重要的。

  所谓日本料理，即和食，是基于对自然尊重的日本人饮食习惯。

  其特征如下：多样化新鲜食材及其持有味道的尊重；自然之美和季节变迁的表现；支撑健康食品生活的营养平衡；新年等一年仪式和其密切的相关。

  自从列入联合国教科文组织无形文化遗产以来，实施推进围绕日本饮食文化对象的讨论及日本料理供给事业。

  2015年10月份，通过设置日本料理办公室，沿着目前为止的成果，担当下一代的儿童及育儿一代作为对象的事业，进一步地，向人们传递日本饮食文化的人才培育等正在实施中。

  来源  浙江农业服务在线

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关键词：饮食文化 食文化 教科文组织 日本料理 文化遗产