matlab怎么处理字符型矩阵啊

比如矩阵为[a ,b,c;
                    b,c,c;
                    c,a,b]
将其中所有的a换为r.
这样的字符型的矩阵怎么往工作区间中导啊，我导进去所有的数据都在一个格子里，这是怎么回事啊，谢谢啦