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分享 如何避免过多摄入反式脂肪酸
wnh728 2013-10-6 07:38
如何避免过多摄入反式脂肪酸 首先,鉴于(精炼)植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源,应当适量控制烹调中植物油的用量。中国居民膳食指南(2007)建议,每日植物油摄入量应控制在25-30克,而我们实际平均每天吃了将近40克,还有很多人超过了40克,即使从合理膳食的角度考虑,这也是不健康的。 其次,含氢化植物油的加工食品,如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物的反式脂肪酸含量相对较高,不宜过多食用。
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分享 反式脂肪酸有哪些健康影响
wnh728 2013-9-21 09:02
反式脂肪酸有哪些健康影响 过去人们一直认为植物油脂比动物油脂更健康,因此氢化植物油取代猪油被视为科技的进步。但近几十年的研究表明过多摄入反式脂肪酸,可增加心血管疾病的风险。它与其他疾病,如糖尿病、高血压、癌症的相关性虽有研究,但尚无明确证据。还有部分研究显示天然反式脂肪酸与加工来源的反式脂肪酸对健康的作用类似。
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分享 国际上怎么管理反式脂肪酸
wnh728 2013-9-18 07:54
国际上怎么管理反式脂肪酸 各国均根据本国国情制定了反式脂肪酸的相应管理措施。大致可以分为以下三种手段:一是通过标签标示管理,如强制或自愿标示,即在食品标签上标示反式脂肪酸含量,并对其声称进行要求。如美国规定是每份食物中反式脂肪酸不超过0.5克可以标示为零,欧盟则采取自愿标示。二是膳食建议,建议本国居民反式脂肪酸摄入量要尽可能的低,或不超过某一水平,如荷兰。还有个别国家作出了含量限制,如丹麦规定所有市售油脂中反式脂肪酸不得高于2g/100g油脂。一些国家对反式脂肪酸至今尚无管理措施,如日本。
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GMT+8, 2025-12-24 19:58