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冬季健康快讯：电脑族护眼吃些什么好
发布日期：2010-12-08 来源：中国食品科技网
找寻护眼的营养
维生素
可以坚持正常的视觉、上皮组织型态和性能，增进骨骼正常发育。它和视网膜感光有直接的关系，与视力息息相关。由于电脑族近间隔盯视屏幕，会大量消耗维生素A，所以充分摄取维生素A是十分必要的。维生素A含量较高的动物性食品有：鱼肝油、动物肝脏、奶油、蛋黄、全脂奶等。维生素A含量较高的植物性食品有：深绿色、深黄色及红的蔬菜和水果，如胡萝卜、甘蔗、木瓜、芒果等等。
维生素B复合群
维生素B复合群包含了８种营养，即维生素B１、B２、B６、B１２、烟碱素、生物素、叶酸及泛酸。视神经、视网膜与角膜的掩护都与维生素B群有关。电脑族的工作压力大时，应该大量补充维生素B群，它们存在于动物的肝脏、酵母、酸酪、豆类、牛奶、瘦肉、绿叶蔬菜以及全谷类等食品中。
DHA是构成视网膜的成分，有的眼科医生以为它有助坚持视网膜的健康。人体内也可以合成DHA，但是从饮食中补充DHA是方便快捷的方法。大量研究证实，深海鱼类DHA的含量最为丰盛。
抗自由基物质
自由基与各种疾病及老化有着密切的关系。最近医学界广泛讨论自由基会对眼球及视神经造成损害，而电磁波也会使体内发生自由基，破坏细胞。因此，对于电脑族来说，器重营养的均衡，留心蛋白质和排除自由基的营养的充分摄取，可以相当水平地缓解电磁波对细胞的损害。
抗自由基的营养
β—胡萝卜素主要来源：油菜、茼蒿、韭菜花、芥菜、蕃薯叶、空心菜、芒果等。
维生素C主要来源：蔬菜、橘子、芒果、木瓜、等新鲜蔬果的果汁中。
维生素E主要来源：全谷类、植物油、绿叶蔬菜、甘蔗、豆制品、蛋类等。
维生素B２主要来源：乳品等。
硒的主要来源：海产品、动物肝脏等。
抗自由基的性能性食品
SOD：是一种存在于人体内的可以扫除自由基的酵素。在胚芽、麦芽、豆苗、大豆、嫩叶、鲜鱼、乌鸡等食品中含有大量的SOD。不过摄取SOD过量，会造成重金属累积，有害健康。
银杏：银杏富含黄酮配糖体等抗氧化物质，能有效扫除自由基，克制脂肪过度氧化的反应。它供给的掩护成果时效较短，所以专家建议分次少量食用，３～４次／天为佳。
维生素P：维生素P并不是真的维生素，但也具有抗氧化及排除自由基的功效，并能促使维生素C的吸收。维生素P在柑橘、柳橙、柠檬、马铃薯、青椒等蔬果中含量很高，尤其是柑橘类的外皮与果肉间的白色表皮含量最丰盛。
植物荷尔蒙：植物荷尔蒙不仅可以作为女性保健品，而且可以排除自由基。富含植物荷尔蒙的物资有黄豆和豆制品。
绿茶：绿茶中含有多种抗氧化物质，对于排除自由基也有一定的功效。
餐桌上为眼睛补水添光
电脑族的药膳—金针炒鸡肝
材料：新鲜金针６两、鸡肝２副。
调味料：油１大匙、盐１小匙。
做法：先将金针洗净，往掉头和粗梗部分；鸡肝切大片，用沸水氽烫往血水，再用净水洗净备用。炒锅在火上加热，锅热进油，先炒金针，再参加鸡肝炒３分钟，最后加盐炒拌匀即可。
金针—又名忘忧草，适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。对于肝火引开端晕、耳叫、头痛、心神不安或心悸等现象也有显著改良。在日本，人们把金针视作最健脑的蔬菜，以为其对胎儿的脑部发育很有帮助。
鸡肝—含有丰盛的维生素A、B１、B２、C和矿物质铁，有补肝血、明目标功效，是很好的滋补之品。
电脑族的靓汤
绿豆薏仁汤
绿豆可以清热解毒、利尿消肿，薏仁可以健脾止泻、轻身益气，将二者放进锅中煮制，喝汤水可以解除你因熬夜引起的心烦气躁、便秘、青春痘。此汤是除了吃蔬菜水果之外，很好的消烦往燥食品。
腐乳豆腐汤
在做豆腐汤时，参加一小块腐乳，腐乳中含有一种特别的酵素，能将身体内的放射线排出体外，所以常用电脑工作的人群应经常食用。豆腐由大豆制成，大豆本身含有很多自然的抗氧化剂，能够预防老化，并且大豆中含有的植物荷尔蒙，对于爱美的女性来说，是十分有益的。
电脑族的茶水
枸杞茶
枸杞子含有丰盛的β—胡萝卜素，维生素B１、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目标作用。泡茶来喝，对电脑族涌现的眼睛酸涩、疲惫、视力加深问题都有很大的帮助。
菊花茶
菊花有明目清肝的作用，也可以将枸杞与菊花一同来泡茶喝。或是用蜂蜜伴菊花泡茶，可起到疏肝解郁的成果。
决名子茶
决名子具有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用。用决名子泡茶饮，不仅美目，对于便秘也有很好的疗效。便秘者可在晚餐后饮用。
杜仲茶
杜仲具有补血和强健筋骨的作用。由于电脑族久坐不起，很轻易腰酸背痛，喝杜仲茶可以减轻症状，并且美容养颜。
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