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陈皮是常见且易得的中药材之一，又被叫做橘皮，在我国很多地方都有种植，陈皮都以香味浓郁，光泽艳丽，外皮光滑，药材大为最佳。陈皮中主要含有橘皮素、新橙皮苷、橙皮苷和川陈皮素等等这些黄酮类化合物。经研究，现已知陈皮对消化系统、心血管系统等有一定的药理作用。
目前对陈皮的研究，主要集中于挥发油、黄酮类和对陈皮多糖的提取工艺，在汉斯出版社《药物化学》期刊中，有学者采用溶剂提取法对陈皮中的黄酮类化合物进行提取，最后得出陈皮总黄酮提取的最佳工艺和羟自由基的清除率随陈皮提取液浓度变化的规律。
SZCL-2型数显智能控温磁力搅拌器，DHG-9070型电热恒温箱，HLD-20002型电子天平，Cary100scan型紫外–可见分光光度计，亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠等试剂均为国产分析纯。实验所用陈皮出自广东新会——中国陈皮之乡，芦丁标准品由安徽酷尔生物工程有限公司提供。
该实验证明乙醇浸取法提取陈皮中的黄酮类化合物的最佳工艺条件为：乙醇浓度70%，温度为80℃，加热搅拌2小时，最终得到陈皮提取液浓度为3mg/mL时，陈皮中总黄酮的羟自由基清除率最高，为61%。乙醇作为溶剂提取，可能由于操作的误差造成提取不完全，提取率较低，耗时时间长等缺点，但是其所需要的设备简单，操作方便且安全，该方法在研究上也有理论指导意义。
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