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安徽人家，就是这样一家专注做徽菜的餐厅，始终坚持甄选优质食材，深耕研发新体系，挖掘安徽好吃的菜肴，为消费者带来经典的徽州美食——其中徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐颇负盛名，深受广大消费者喜爱和认同。
徽州臭鳜鱼是徽州水产类传统名菜，
还被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
采用浅腌久储的方式，
配以多种香料腌制新鲜鳜鱼，
做成的“臭鳜鱼”皮薄而脆，
撩开皮露出色如白雪的鱼肉，
闻起来微臭，吃起来香，
肉质鲜嫩、醇滑爽口，
保持了鳜鱼的本味原汁。
毛豆腐因朱元璋而闻名。
相传朱元璋兵败徽州时腹中饥饿难熬，
只有已发酵长毛的豆腐可以充饥，
将此豆腐放在炭火上烤熟后味道竟然十分鲜美。
后来转败为胜后，
朱元璋下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，
毛豆腐就这样在徽州流传下来。
《舌尖上的中国》也介绍过这道独特的美味。
毛豆腐是通过以人工发酵法，
使豆腐表面生长出一层白色茸毛，
豆腐通过发酵后，
使其中植物蛋白转化成多种氨基酸。
油炸后的豆腐外皮色黄，
有虎皮条状花纹，芳香馥郁，
以辣椒酱佐食，更加鲜醇爽口。
在这古朴又典雅的环境中，
吃着经典又创意十足的徽菜，
顾客们仿佛一朝穿越到了水墨般的安徽，
找点时间，
约上亲朋好友、两三知己，
一起去安徽人家品美食，
感受徽州的浓墨重彩吧！
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