餐饮业细分市场 (1)

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餐饮业细分市场
  社会交往愈加频繁，各种交往的质量和目的都表现出不一致，消费选择也会带
有倾向性。客人需求和偏好差异愈加明显，细分是为了发现未被满足的需求并预测
大众的喜好。
  酒店资源、销售人员的时间、精力都有限，把握全部市场明显可能性不高，做
强区隔更细的市场便是较为务实的做法。
  细分市场的实质是将大市场分成若干个小市场，每个小市场又都有类似的需求
与 特 点 ，让 企 业 可 以 在 更 为 擅 长 的 平 台 上 运 作 ，是 营 造 品 牌 、 建 立 竞 争 优 势 的 基 础 。
  行业竞争激烈，使进一步区隔市场更为必要。否则，处于同一个市场（尤指主
流 市 场 ）、同 一 个 产 品 界 面 ，不 仅 加 剧 供 大 于 求 的 竞 争 态 势 ，也 使 产 品 、服 务 同 质 化 ，
甚 至 企 业 同 质 化 现 象 更 为 严 重 ，最 终 引 发 大 规 模 的 行 业 价 格 战 。此 点 我 们 可 在 家 电 、
通路业得到惨痛的教训。
  细分市场的三个关键：
  舍得：确立放弃与保留
  平衡：协调市场机会与企业把握机会的能力
  个性：没 ...

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关键词：细分市场 分市场 餐饮业 市场机会 把握机会