食品安全事故内部责任追究制度

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食品安全事故内部责任追究制度

一、 目的
为了对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品
安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和
处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，根据《食
品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求》以及有关法
律、法规、规章的规定，结合本公司实际，制定本制度。
二、食品安全事故定义及分类
本制度所称的食品安全事故，是指公司在采购、生产加工、仓
储、运输、流通等环节以及公司食堂面向职工供应的食物等发生食物
中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或
者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人数较多的群
体性食物中毒或出现死亡病例的重大食品安全事故或者可能对人
体健康构成潜在重大危害的危害事件，以及由于食品安全原因造成
重大经济损失或产生严重社会影响的事件。
按照食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，食品安全事
故分为四级。即：一般（Ⅳ）、较大（Ⅲ）、重大（Ⅱ）、特别重大
（Ⅰ）。
一般食品安全事故（Ⅳ级）：指事故一次伤害的人数在 50 人以
下，但无人员死亡的食品安全事故。
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关键词：食品安全 追究制 工业企业 管理体系 食物中毒