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食品添加剂管理制度
                  编号：TD/QS-3.4-01
1、目的
规范食品添加剂的使用与管理，确保食品卫生与食品质量安全。
2、范围
适用于亚硝酸钠、双氧水、红曲红等食品添加剂的采购、贮存、领发与使用。
3、使用与管理
3.1 食品添加剂的采购
采购人员必须掌握食品添加剂的使用性能和潜在的危险，考虑到采购物品的重要性
和危险性，食品添加剂一般由采购部经理负责亲自购买，采购时，应注意其特性要求及
有关注意事项，其包装物应有标识，并符合国家规定,采购时还要向供货商索取相关的
评价资料，食品添加剂的入库也须采购部经理本人办理。
3.2 食品添加剂的贮存
食品添加剂在入库前，由库管员负责对其进行检查和登记，检查无误后方可办理入
库手续。食品添加剂应单独加锁保管，并粘贴有明显标识，以防误领。贮存期间应定期
检查，注意保留其原有标识。
3.3 食品添加剂的领发
食品添加剂的领取必须限定使用部门和领用人，领取时应根据规定的标准用量填写
领料单，领料单必须由使用部门第一负责人审核签批后方可领用；同时库管员应认真审
核领料单内容，经审核无误后进行登记 ...

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关键词：食品添加剂 管理制度 添加剂 亚硝酸钠 食品质量