食品安全事故处置方案

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食品安全事故处置方案
1.目的
  对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全
事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置
的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制
度。
2.定义
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对
人体健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡
病例的重大食品安全事故
3.职责
3.1 化验室负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析
和组织处理。
3.2 本厂质量安全负责人负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必
要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。
3.3 销售部负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。
3.4 各车间负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配
合化验室进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。
4.事故处理程序
4.1 报告原则
本厂任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及本厂产品
的食品安全事故。
4.2 报告程序
发生食品安全事故时，本厂各车间、部门应立即向 ...

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关键词：食品安全 食物中毒 安全生产 安全问题 最大限度