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餐厅清洁卫生制度
一、服务人员个人卫生
1、 服务人员须按时检查身体，取得卫生健康证后，方可上岗；
2、 服务人员须保持好个人卫生，做到“四勤”，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、
   勤洗工装。
3、 发现患有传染性疾病的服务人咒，须立即隔离并停止其工作。
4、 服务人员上岗须佩带名牌、着工作服，工作服须整洁、无折皱；头发须梳理整齐，
   女服务员长发须盘起，发型须符合酒店规定。
5、 服务人员工作时严禁带戒指、手镯、耳环及不合格的发卡等；不准留长指甲或涂指
   甲油。
6、 工作期间不准在面客区载梳头、修指甲、吸烟、吃口香糖、面对食品咳嗽或打喷嚏
   等，不准做有碍卫生的行为。
二、餐厅卫生
1、 工作区域须保持卫生清洁，做到光亮、整洁、无灰尘、无污迹、无杂物。
2、 所有餐具、茶具、玻璃器皿等，使用前须清洁、消毒、擦干，无灰尘、无污迹、无
   异物。
3、 出售的食物、饮料须保证质量；定型食品、饮料须标有品名、成份、厂名、厂址、
   出厂日期、保存期限等；严禁出售劣质产品。
4、 餐饮各区域卫生划片包干，须落实到人，并每周定期检查评比两次。
5、 ...

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关键词：清洁卫生 服务人员 卫生清洁 女服务员 工作服