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食品供应链成员之间博弈分析及质量提升机制研究
“民以食为天,食以安为先”,食品安全关系着广大消费者的身体健康和生命安全。近年来,我国食品安全事故频发,致使消费者成为受害群体。
究其原因,大多是由于食品供应链成员之间信息不对称、监管不严等因素造成的。本文针对我国食品供应链发展的不同阶段出现的突出问题,采用文献研究、博弈建模及计算机仿真等方法,从食品供应链成员间行为互动和食品质量提升机制两方面对食品安全问题展开研究。
本文首先对已有的食品供应链、食品供应链质量安全和食品供应链规制的文献进行综述,并就相关文献进行述评。然后,在不对称信息下,构建了食品原材料供应商和食品生产企业购买价格的博弈模型,同时研究了食品生产企业和消费者的价格博弈。
研究发现:在两阶段食品生产企业和原材料供应商价格博弈中,企业的最优策略是对半还价。当讨价还价不限次数时,由于食品原材料供应商考虑讨价还价是多轮的,食品原材料供应商判断接受价格降幅的标准并不是和利润水平相比较,而是和上一轮食品生产企业被拒绝后修正其利润的上限进行比较,因此,食品生产企业提出的价格降幅并不是逐次递减的。
在食品生产企业和消费者的价格博弈中可以发现 ...
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