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2021食堂管理人员责任书3篇
精选2021食堂管理人员责任书3篇
　　01
为确保全体师生的。身体健康和饮食卫生平安，杜绝食物中毒事故的发生，依据《学校平安工作暂行规定》的精神，本着"谁主管，谁负责'"谁失职、谁负责'层层签订责任书的原则，学校与食堂负责人签订食品卫生责任状如下：
1、所聘炊事员须持有效的健康证上岗。不聘请非本地户口的炊事员及行为有劣迹的人员，不聘请男55岁，女50岁以下及不满18周岁的人员。
2、食品选购：必需到持有有效卫生容许证的经营单位选购食品及原料，面粉、大米、酱油、醋、食用油到有市场准入证的单位定点选购。蔬菜保证新颖，无杂质，不腐烂变质，无农药残留，并与供货客户签订食品卫生协议。不选购熟食品，肉类选购要索证，严禁选购亚硝酸盐、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。严禁选购油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异样，含有有毒有害物质及被有毒物质污染的食品，严禁选购"三无产品'。
3、食品加工：加工人员必需懂得食品卫生学问，加工前首先检查原料及辅料，不用腐败变质或其他感性状异样的原料。各种食品原料在使用前必需冼净，蔬菜与肉类 ...

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关键词：管理人员 食堂管理 责任书 管理人 食品卫生